Main mat og DrikkeKylling, kvede og granateple tagine med couscous

Kylling, kvede og granateple tagine med couscous

  • Høstoppskrifter

Duftende granateple og kvede tilfører en smak av Midt-Østen til denne deilige kyllingretten.

Quince, den knurrete og ganske stygge kusinen til pæren, er ikke lett tilgjengelig i alle supermarkeder, men den kan finnes i bondens markeder og supermarkeder i Midtøsten eller, hvis du er heldig nok, på et tre i hagen din. Når fruktene er tilberedt, får de en duftende sødme som absolutt er verdt å utforske.

Kylling, kvede og granateple tagine med couscous (serverer 4)

ingredienser
2 kvincher
2 løk, hakket
3 fedd hvitløk, knust
1tbspn Harissa pasta (tilgjengelig i supermarkeder)
4tspn gurkemeie
2tspn kanel
2tspn knuste spisskummen frø
500g kyllingfilet
40g tomatpuré
500ml kyllingbestand
500g couscous
500ml kyllingbestand
1 granateple

Metode
Kjerne kvinnene, kutt dem deretter i 1 kubber, men jobb raskt når de blir brune på kort tid og vil flekker hakkebrettet ditt. La småkoke kveden, med nok vann til å dekke frukten, småkoke i en kjele i omtrent 20 minutter.

Skjær kyllingbrystene i jevne størrelser og brun dem forsiktig, med en skvett olivenolje, i en stor, kraftig bunnpanne. Fjern kyllingen på en tallerken, tilsett den hakkede løken i samme panne og stek til den er gjennomsiktig og myk. Tilsett den knuste hvitløken, Harissa, tomatpuré, gurkemeie, kanel og knuste kumminfrø og la koke et minutt, eller så før du kaster kyllingen i pannen og hell i nok lager til å dekke til. Legg kvede i gryten og la det småkoke forsiktig for å sikre at kyllingen er kokt og smakene er godt blandet.

Tilbered couscousen ved å tilsette et like stort volum kokende kyllingmasse i kornene i en stor bolle, dekk til og la stå i 10 minutter, og deretter fylde med en gaffel.

Spre til slutt granateplefrøene over toppen av kyllingtaginen og server umiddelbart med couscousen på siden.

Flere måter med kvede

Honning, kvede- og valnøttkake (til venstre)
Smør og stiv en kakebein med en diameter på 8 centimeter, og forvarm ovnen til 180 ° C / gassmerke 4, skjær en stor kvede i kvart, la det småkoke i en kjele med vann og en sjenerøs dusk honning i omtrent 20 minutter. Avkjøl, fjern kjernene, og ordn deretter kvedebitene i bunnen av tinnet.

Kombiner 175 g smør og 175g muscovadosukker i en stavmikser. Tilsett 3 egg, 1tspn kanel, 1tspn vanilje-bønne pasta og 2 ss honning og bland igjen. Tilsett en tredjedel av 160g selvhevende mel, etterfulgt av halvparten av den 100 ml avkjølte kvede sirupen, deretter den andre tredjedelen av melet, den resterende kvede sirupen og den siste tredjedelen av melet. Bland godt, hell blandingen over kveden og stek i ca 45 minutter eller lenger, test med et spyd.

Når du er bakt, snur du kaken ut og hell et par spiseskjeer med oppvarmet honning over toppen. Serveres varm med koagulert krem ​​- himmelen!

Utstoppet og bakt kvede
Bland 8 ss havre, 50 g hakkede mandler, 75 g hakkede tørkede aprikoser, 50 g tørket kokosnøtt, 3 sb kokosnøttolje og en dusk lønnesirup. Kjerne 4 quinces, fyll med blandingen og stek i 40 minutter. Server med iskrem.

'Patridge in a quince tree'
Kvarter og kjerner 3 kveder, gni med sitron, drypp olivenolje og smak til. Stekes i en varm ovn, og sett den til side. Smør 4 patridges, sprer dem med hakket rosmarin og timian, legg uøkt bacon rashers over brystet og legg patridges til brettet du brukte til å koke quinces. Stek i 20–25 minutter, la det hvile, og server så patridge (en per person) sammen med quinces og pan juice.

Kategori:
HJEM, Leeds: En restaurant med autentisitet, lidenskap og hjemmelaget berøring - og hvordan lage en av de fineste rettene
Et sjarmerende landsted i Surrey Hills, med svømmebasseng og velutstyrt hage