Main mat og DrikkeSlik lager du sjokoladebuntkake med saltet karamell glasur

Slik lager du sjokoladebuntkake med saltet karamell glasur

Temaer, uker og måneder begynner å bli fullstendig ute av kontroll - men når det gir oss en grunn til å lage denne kaken, får vi blinde øye.

Så hva er det denne gangen ">

Denne uken, i tillegg til den nevnte blandingen av nøkternhet og drukkenskap, er det tilsynelatende også 'National Cake Week'.

Og siden vi tydeligvis aldri kommer til å svømme mot tidevannet, kan vi like gjerne flyte tilbake og glede oss over å bli feid med. Spesielt hvis det gir oss en unnskyldning for å få frem bakeutstyret og lage en helt syndig utseende kake på denne siden, en sjokoladebuntkakeoppskrift som kommer med tillit til Waitrose.

Sjokoladebanabunt med saltet karamell glasur

Gjør 12 porsjoner. 25 minutter forberedelsestid, 45 minutter tilberedningstid.

ingredienser

Til kaken

  • 200g usaltet smør i romtemperatur, pluss ekstra til fett
  • 50g kakaopulver, pluss ekstra for støv
  • 4 modne medium bananer
  • 3 ss rømme
  • 2 ts vaniljeekstrakt
  • 75g rørsukker
  • 100g lysebrunt muscovadosukker
  • 4 store egg, lett slått
  • 225g vanlig mel
  • 50g mais vår
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ts bikarbonat brus
  • 75g Daim-barer (eller mørk sjokolade), finhakket, pluss ekstra å dekorere

For glasur

  • 200g lysebrunt muscovadosukker
  • 75g usaltet smør
  • 100 ml dobbel krem
  • 25g mørk sjokolade, hakket
  • 1⁄ ts vaniljeekstrakt

Metode

  1. Forvarm ovnen til 190 ̊C, gassmerke 5. Smelt 2 ts smør og bruk til å børste innsiden av et 2, 5 liters bunt tinn, og få i alle kriker og kroker. Støv med kakao, som dekker alle overflater, hold deretter tinnet opp ned og trykk for å bli kvitt overflødig.
  2. Mos bananene med en gaffel til de er jevn, tilsett rømme og vanilje; sette til side.
  3. Tips caster og muscovado sukker og 200g smør i bollen til en frittstående mikser; slå godt til det er blekt og lyst - ca 3-4 minutter. Tilsett egget gradvis, skrap sidene av bollen med en slikkepott mens du går. Tilsett nå bananblandingen, vår, mais våren, bakepulver, bikarbonat brus, 50 g kakao og en klype salt, bland den for å blandes grundig.
  4. Brett de hakkede Daim-stolpene (eller sjokoladen) i blandingen, og skje deretter i tinnet. Nivå med baksiden av en skje og stek på midtre hylle i ovnen i 30-40 minutter, til den har kommet godt opp og et spyd inn i midten kommer rent ut. La avkjøle seg i tinnet i 2-3 minutter, vend deretter ut på et stålstativ og la avkjøle helt.
  5. Til melis, varm sukkeret, smøret og fløten forsiktig i en liten kjele til den er oppløst. Kok opp og la det småkoke i 30 sekunder. Fjern fra varmen, tilsett sjokolade, vanilje og en stor klype salt og rør til det er silkemykt; la avkjøle i 5-10 minutter.
  6. Spe forsiktig melis over den avkjølte kaken, slik at den kan drysse over sidene. La det stille i noen minutter før du sprer toppen av kaken med mer hakkede Daim-barer. La det stå helt før servering.


Kategori:
Gin for morsdag: Syv av de beste gins, inkludert en med en Earl Grey vri
Et strålende hjem ved sjøen med magisk utsikt, privat strand og eget naust