Main mat og DrikkeHvordan lage perfekte hot cross boller

Hvordan lage perfekte hot cross boller

Kreditt: Hot Cross Buns - som laget av Tom Aikens
  • Våroppskrifter

I påsken, glem de perfekt proporsjonerte supermarkedstilbudene og bli virkelig fast i noen av dine helt egne hjemmelagde varme kryssboller.

Lag dine egne varme kryssboller - de smaker uendelig mye bedre fra ovnen, og er utrolig enkle å lage.

Og nevnte vi at de er deilige ">

Ingredienser (gjør 12)

2 oz caster sukker
1 ts salt
1 ts blandet krydder
3 oz rips
1 ss tørket gjær
1 pund, 4 oz vanlig mel
2 oz hakket blandet skall
1 stort, frittgående egg (slått)
1 ½ fl oz varm melk
5 fl varmt vann
2 ss granulert sukker
2 oz smør (smeltet)

Metode

Dryss en teskje castsukker og all den tørkede gjæren i bollen med varmt vann og la skumme i omtrent ti minutter. (Forsikre deg om at det er en sjenerøs bolle, da skummingen tar opp et par centimeter ekstra i høyden)

Mens dette bobler bort, siler du det blandede krydderet, saltet og 1 pund av melet i en egen bolle, og tilsett rips, blandet skall og resten av rørsukkeret. Rør sammen lett, før du lager en hul form i midten med hendene - hell gjærblandingen, egg, smør og melk i dette. Bland til en deig.

Elt deigen på et rent underlag i omtrent fem minutter - eller til den er elastisk og glatt. Sett den tilbake i bollen og dekk til med et lett smurt ark med smøresikkert papir eller en lignende smurt ren plastpose. La det stå på et varmt, tørt sted for å stige til omtrent dobbelt så stort størrelse som det er nå (igjen, sørg for at bollen er stor nok!) - Dette bør ta omtrent en time, hvoretter den må eltes tilbake til den opprinnelige størrelsen.

Del opp i 12 like runde klatter, og plasser dem jevnt på en smurt ovnskål - la god plass til utvidelse! La dem igjen på et varmt, tørt sted i omtrent en halv time - dekk dem igjen med den lett smurte posen eller arket med fettfast papir.

Forvarm ovnen til 220 ºC (425 ºF / gassmerke 7). Lag en mel-og-vann-pasta i en egen bolle, fra de gjenværende 110 ml vanlige melet og omtrent 3 ss vann. Rull dette ut tynt og del opp i små strimler, fukt dem for å forsegle på hver klatt, når en halvtime har gått og de har reist seg.

Stekes i omtrent ¼ time - og smelt det granulerte sukkeret i to spiseskjeer vann, mens de er i, over en lav varme på kokeplaten / agaen. Så snart bollene kommer ut av ovnen, glaserer du dem fritt med sukkerblandingen, slik at de er fine og søte og klissete.

Spis så snart de er kule nok til å ikke brenne tungen ... hvis du kan motstå den kjempegode lukten så lenge!


Kategori:
Det historiske hjemmet til Sir Francis Drake, som lenge er kjent for seilere som kommer opp Exe, er kommet for salg
Countrylivets beste hundehistorier fra 2019: Adorably loyale terriere, politiske pooches og hunden som spiste jul