Main mat og DrikkeMark Hixs lam på spiddet

Mark Hixs lam på spiddet

  • Lamoppskrifter

Mark Hix finner den beste måten å steke lam på er utendørs.

Lam på spiddet (serverer 6–8)

ingredienser
1 lammelår med beinet fjernet (ikke rullet og bundet, bare lagt flatt)
6 fedd knust hvitløk
En håndfull hakket rosmarin
Havsalt og svart pepper

For den grønne sausen
Et par håndfuller mynte, persille og basilikum
2 fedd knust hvitløk
Ca 150 ml – 200 ml olivenolje
100g kapers
3tsp – 4tsp Dijon sennep

Metode
Forvarm en grill og få kullene hvite. Gni hvitløk, rosmarin, salt og pepper i lammet. Kok på grillen i omtrent 15–20 minutter på hver side, avhengig av tykkelse, og la det være et varmt sted å hvile.

I mellomtiden blander du alle ingrediensene til den grønne sausen så grovt eller så glatt som du vil.

Skjær lammet i tykke biter og server med sausen hver for seg eller på tallerkenen.

Kategori:
Jason Goodwin: Hotellrommene der Agatha Christie skrev sin mest kjente bok, og hvor Tyrkia ble en moderne nasjon
Tintagels nye bro: Dramatisk, omstridt og til slutt åpen for besøkende