Main mat og DrikkeSweetcorn og sjømat chowder i hvitløk-smør brød boller

Sweetcorn og sjømat chowder i hvitløk-smør brød boller

  • Grønnkåloppskrifter
  • Sommeroppskrifter

Denne deilige saftige oppskriften er sommerlig i smaken, men allikevel varmende inne.

Jeg tenkte på denne deilige oppskriften - sommerlig i smak, men allikevel varmer den inn - etter en nylig tur til å besøke venner i Norfolk. En kveld, etter å ha hatt glede av en lang, solrik, bøtte-og-spadag på stranden, satt vi ute - trette og dekket av salt og sand - og så solen gå ned og spise skåler med deilig saft. Fersk søtkorn er himmelen!

Sweetcorn-and-seafood chowder i hvitløkssmørbrødskåler (serverer 4)

ingredienser

For saft
Skvett olivenolje
1 rødløk, terninger
2 selleri stilker, finhakket 2 røde chili, skivet
3 mais på kobben
1 stor potet, skrellet og terninger
1, 75 pints (1 liter) varm grønnsaksbestand
100g røkt hyse, kuttet i biter av bitestørrelse 100g kokte reker 100g torsk, kuttet i bittestørrelse biter
50 ml enkeltkrem
Håndfull fersk persille, hakket

For brødskålene
4 små runde brød
3 fedd hvitløk, knust
Håndfull fersk persille, hakket
100g smør
Krydder

Metode
Hakk løken og stek den forsiktig i skvett olivenolje til den er myk, men ikke brunet, før du tilsetter de hakkede selleristilkene og røde chiliene og fortsetter å koke et par minutter. Skjær sukkermajsekjernene av kullene, tilsett dem i pannen og rør i ytterligere noen minutter, hell deretter i aksjen og tilsett den skrellede og terningkastede poteten.

La det småkoke til poteten er nesten mør før du tapper biter av torsk og røkt hyse. Fortsett å koke i noen minutter til, legg deretter rekene til å varme gjennom. Hell til slutt inn enkeltkremen, rør godt, tilsett persille og la det småkoke forsiktig mens du tilbereder hvitløksbrødskålene.

Skjær toppene av brødene, og øs ut midten slik at du sitter igjen med fire skålformede brødstykker. Lag hvitløkssmøret ved å smelte smøret i en mikrobølgeovn, tilsett de knuste hvitløksfeddene, hakket persille og krydre og bland det godt før du pensler innsiden av brødene - og litt over toppen av ytre leppe - med hvitløkssmøret ( lukten vil være guddommelig), deretter øse i saftet og server umiddelbart. Med disse boller vil du ikke ha noe imot at noen vandrer av gårde!

Flere måter med sweetcorn

Sukkerkorn og strimlet grønnsakskaker (til venstre)
Riv 1 gulrot, 1 søtpotet, 2 courgetter i en bolle og tilsett kjerner kuttet fra 2 ører mais, 1 håndfull grønnkål, 1 håndfull urter (som basilikum og persille), 100g vanlig mel, 4 julede egg og krydder og bland godt sammen . Slipp skjeer av blandingen i varm olje i en stekepanne og la koke noen minutter før du snur på den andre siden. Server med en lettkledd salat, en dukke med hummus og revet sitronskall.

Krabbe-og-søtkornsalat
Smør to kornører og smak til, pakk inn folie og stek i varm ovn i 30 minutter. Når du er ferdig kokt, kutter du kjernene, og del deretter mellom to skåler sammen med blandede salatblader og et par spiseskjeer hvitt krabbekjøtt. Tilsett noen få skiver rød chili, hakket avokado, litt fersk koriander og en lett vinaigrette dressing, og server deretter.

Sweetcorn iskrem
Skjær kjernene av 4 mais på kobben, tilsett deretter 300 ml melk, 400 ml dobbelt krem ​​og 200g caster sukker og la det småkoke i en panne, før du lar avkjøle så smakene smitter over, og blitz deretter med en håndholdt blender. I en egen bolle, slå 6 eggeplommer, hell deretter en kopp av den fløte søte kornblandingen på eggene og rør kontinuerlig før du heller alt i kasserollen. Varm til vaniljesausen tykner nok til å belegge baksiden av en skje, og kjøler den deretter. Når det er avkjølt, bruk en iskremprodusent for å forvandle blandingen til iskrem, og server deretter ledsaget av bær.

Kategori:
Den nye Bentley Flying Spur: 'Mine damer og herre, dette er en blodig god bil'
Kjøttetende plante som sluker byttet sitt via klissete tentakler, blir introdusert til England